Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus Aureus
DOI:
https://doi.org/10.67721/jf.v1i1.19Keywords:
jahe merah, antibakteri, Staphylococcus aureus, ekstrak etanol, zona hambatAbstract
Staphylococcus aureus merupakan bakteri patogen yang sering menyebabkan berbagai infeksi pada manusia dan memiliki potensi resistensi terhadap antibiotik, sehingga diperlukan alternatif antibakteri berbasis bahan alam. Jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum Rhizoma) diketahui mengandung metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol jahe merah terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus. Penelitian ini merupakan eksperimen laboratorik dengan metode difusi cakram menggunakan variasi konsentrasi ekstrak 40%, 80%, dan 100%, serta kontrol positif dan kontrol negatif. Hasil skrining fitokimia menunjukkan adanya kandungan alkaloid, terpenoid, flavonoid, saponin, dan tanin, sedangkan steroid tidak terdeteksi. Hasil uji antibakteri menunjukkan rerata diameter zona hambat sebesar 8,2 mm pada konsentrasi 40%, 9,4 mm pada konsentrasi 80%, dan 10,2 mm pada konsentrasi 100%. Kontrol positif menghasilkan zona hambat 23,6 mm, sedangkan kontrol negatif tidak menunjukkan aktivitas antibakteri. Disimpulkan bahwa ekstrak etanol jahe merah memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dengan efektivitas tertinggi pada konsentrasi 100%.
References
Ahmed, S., Rahman, M., & Hossain, M. (2022). Antimicrobial activity of ginger (Zingiber officinale) extract against pathogenic bacteria. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 12(4), 115–123.
Akintobi, O. A., Onoh, C. C., Ogele, J. O., & Idowu, A. A. (2015). Antimicrobial activity of Zingiber officinale extracts against selected pathogenic microorganisms. Journal of Microbiology Research, 5(3), 75–79.
Assegaf, R., Widyawati, T., & Nurhayati, D. (2020). Aktivitas antibakteri ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap bakteri patogen secara in vitro. Jurnal Farmasi Indonesia, 17(2), 102–109.
Ayustaningwarno, F., Pramono, S., & Nugroho, A. (2024). Bioactive compounds and pharmacological properties of red ginger (Zingiber officinale var. rubrum). Indonesian Journal of Pharmacy, 35(1), 55–66.
Brooks, G. F., Carroll, K. C., Butel, J. S., Morse, S. A., & Mietzner, T. A. (2023). Jawetz, Melnick & Adelberg’s Medical Microbiology (29th ed.). New York: McGraw-Hill Education.
Cheung, G. Y. C., Bae, J. S., & Otto, M. (2021). Pathogenicity and virulence of Staphylococcus aureus. Virulence, 12(1), 547–569.
Elfaky, M. A., Hassan, A. M., & Alharbi, S. A. (2024). Antibacterial mechanism of ginger bioactive compounds against Gram-positive bacteria. Saudi Pharmaceutical Journal, 32(2), 144–153.
Harborne, J. B. (1998). Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis (3rd ed.). London: Chapman and Hall.
Hasan, M., Rahman, M., & Akter, S. (2026). Evaluation of antibacterial activity of gingerols and shogaols against pathogenic bacteria. Pharmacognosy Journal, 18(1), 44–52.
Jawetz, E., Melnick, J., & Adelberg, E. (2020). Medical Microbiology (28th ed.). New York: McGraw-Hill Education.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2023). Farmakope Herbal Indonesia Edisi III. Jakarta: Kemenkes RI.
Molzahn, C. M., Richter, K., & Klein, G. (2025). Antibiotic resistance and alternative antimicrobial agents in healthcare. International Journal of Antimicrobial Agents, 65(2), 106721.
Pelczar, M. J., & Chan, E. C. S. (2019). Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta: UI Press.
Pratiwi, S. T. (2017). Mikrobiologi Farmasi. Jakarta: Erlangga.
Shaukat, H., Ali, M., & Khan, A. (2023). Phytochemical constituents and medicinal properties of Zingiber officinale: A review. Frontiers in Pharmacology, 14, 1189023.
Tong, S. Y. C., Davis, J. S., Eichenberger, E., Holland, T. L., & Fowler, V. G. (2015). Staphylococcus aureus infections: Epidemiology, pathophysiology, clinical manifestations, and management. Clinical Microbiology Reviews, 28(3), 603–661.
Utami, P., & Puspaningtyas, D. E. (2021). Aktivitas antibakteri tanaman herbal Indonesia terhadap bakteri Gram positif. Jurnal Biomedika, 13(2), 87–95.
Wang, Y., Li, X., Zhang, H., & Chen, J. (2020). Antimicrobial properties of ginger extract against foodborne pathogens. Food Science and Nutrition, 8(5), 2501–2508.
World Health Organization. (2023). Global antimicrobial resistance and use surveillance system (GLASS) report 2023. Geneva: WHO.
Yuliani, N., Sari, D. P., & Kurniawan, A. (2022). Skrining fitokimia dan aktivitas antibakteri ekstrak rimpang jahe merah terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 20(1), 45–53.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 LENTERA PHARMASCIENCE: Pharmaceutical Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Unduh Template (Indonesia) 
Download Template (English) 
